排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炸雞排骨怎么做好吃又嫩 炸雞排骨的做法
更新時(shí)間：2022-05-25 09:26:23作者：佚名
1、準(zhǔn)備主料：準(zhǔn)備雞胸肉500克，配料：準(zhǔn)備蔥末20克，姜末25克，蒜末20克，調(diào)料準(zhǔn)備鹽10克，味精5克，雞粉10克，炸雞腌料50克，料酒15克，面粉30克，玉米淀粉50克，脆炸粉30克，雞蛋兩個(gè)，面包糠100克，番茄沙司50克；
2、將雞胸肉切成一厘米厚的大片，用刀背在表面敲一會(huì)，這樣可以增加肉的口感，也能更加入味。
3、取來一個(gè)大碗，里面加入鹽，味精，雞粉，料酒，炸雞腌料，再加入蔥末，姜末，蒜末，加入適量的水，用手充分抓至均勻，下入雞胸肉，全部腌在料汁里面為準(zhǔn)，腌制二十分鐘。
4、將面粉，玉米淀粉，脆炸粉倒入一個(gè)碗中，打入兩個(gè)雞蛋，多次少量加水，攪拌成無顆粒糊狀，將腌制好的雞胸肉下入面糊中，粘漿均勻后，再放進(jìn)面包糠中，一定要粘的均勻。
5、起鍋，燒油，油溫六成熱時(shí)，下入處理好的雞胸肉，先炸至定型，撈出，油溫七成熱時(shí)，再次下入雞胸肉復(fù)炸，至表面金黃，撈出空油，放入盤中，表面加點(diǎn)番茄醬，有喜歡孜然的朋友，可以加一點(diǎn)孜然粉，家庭版的炸雞排就制作完成了。
6、注意：切好大片的雞胸肉，用刀背多敲一會(huì)，這樣做是為了讓雞肉松軟入味，吃起來才不會(huì)那么柴，這也是家庭制作雞排的一個(gè)小妙招，炸雞排的時(shí)候，記得不要用太大的火，這樣會(huì)把表面炸糊，雞肉內(nèi)部還是生的，火候的掌握很重要，二次復(fù)炸的做法也很重要，是為了保證雞排的外焦里嫩，口感更好。