排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎么能讓做完的蒜苔不發(fā)辣 蒜苔如何能讓它不辣
更新時(shí)間：2022-05-25 09:39:34作者：未知
1、首先把蒜苔洗干凈，然后鋪在封面窗簾上，晾在陰涼處晾干表面水分的步驟不要省，為了防止大蒜表面出現(xiàn)生物，腌好的蒜苔容易變毛。如果匆忙腌制的話，還可以用廚房紙仔細(xì)晾干每一根蒜苔的水分。
2、蒜苔完全晾干后劈開(kāi)尾巴，剪頭發(fā)2厘米的地方，蒜苔的兩個(gè)部位又老又硬，口感不好，不適合腌制。然后將大蒜切成3厘米左右的長(zhǎng)度準(zhǔn)備好。劈開(kāi)的大蒜尾巴不要扔掉，蒸著吃或涼拌著吃也很好吃！
3、切蒜苔，放入大碗中，加入2湯匙鹽，均勻攪拌后腌制4小時(shí)。目的是浸泡蒜苔的水分。這樣腌的蒜苔更脆。而且，浸泡水分的蒜苔辣味變得輕了很多，吃起來(lái)不辣。
4、然后準(zhǔn)備腌蒜苔的調(diào)料。鍋里不加油或水，先放2片香葉、1個(gè)八角、適量花椒炒香，然后倒半碗醬油、4分之一碗醋，加20克糖，大火沸騰后滅火，然后將材料倒入大碗中冷卻。
5、腌制蒜苔后，用力擠出蒜苔中的水份，倒入腌制水分，在大碗中加入適量的生姜和辣椒，倒入涼爽的調(diào)料，攪拌均勻后裝進(jìn)沒(méi)有水的玻璃瓶，冷藏保存即可，一夜后可以吃，涼爽可口。