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1、新鮮豬肚1個、豆苗100克、紅椒20克、蔥姜、八角、桂皮、香、葉老湯、大蒜、生抽、醋、雞精糖。

2、豬肚,去除表面的油塊,用鹽把豬肚的正反面反復(fù)搓洗,直至沒有異味。

3、洗凈的豬肚放高壓鍋里,加水沒過豬肚,加少許桂皮,一個八角,入料酒,高壓鍋 上氣后25分鐘關(guān)火。

4、取出豬肚,晾涼后切成絲,擺盤。

5、在肚絲上擺上蒜末,香菜碎,淋上一勺蠔油,一勺生抽,少許雞精,再淋上麻油. 上桌。

6、吃的時候拌勻,就可以了。