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2023-01-31
新鮮的雪耳怎么曬干（新鮮銀耳怎么吃）
更新時間：2022-05-25 14:37:26作者：佚名
1、將銀耳采收后，遇晴天可先預曬后再烘，既審成本烘干后的銀耳維生素D的含量也高，也可啟動預熱熱泵銀耳烘干機至42℃左右，直接將清洗挑選并瀝干水分后的銀耳按約3KG/㎡均勻裝入烘盤推進銀耳烘干房。
2、剛采收的新鮮銀耳，含水量較大，都在80%以上，曬干需要3天左右的時間，使用銀耳烘干機在15小時左右完成。初始溫度要低，從30℃開始，5小時左右，耳瓣含水率降至30%左右。
3、中期烘干將溫度上升至55度左右，時間為5-8小時。烘干前期和尾期溫度要低，中期溫度要高，如前期溫度過高，銀耳水分不易排出。
4、烘干后期時，耳瓣已經(jīng)接近干燥，將溫度降至35度左右，待耳基也完全干透，即完成烘干。烘干完成后，待冷卻與常溫一致時，對銀耳進行分級包裝貯藏。