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1、首先得有面粉，面粉要高筋面粉，這樣做出來(lái)的面條好吃，有韌勁，往面粉里加入涼水，邊加邊攪拌。

2、當(dāng)加水到面粉成棉絮狀的時(shí)候就不要加水了，然后把面粉揉成團(tuán)，封上保鮮膜腥發(fā)10分鐘。

3、然后把面團(tuán)給搟成薄點(diǎn)的面餅。

4、再用刀切成條，撒上面粉，這樣才不會(huì)沾到一起。

5、鍋中加入水燒開(kāi)，水要多一點(diǎn)，然后下入面條煮。

6、當(dāng)面條煮到八成熟的時(shí)候，下入綠豆芽煮。

7、再下入小青菜煮。

8、煮熟之后把面條、豆芽、青菜給撈出來(lái)，然后把面條放到一個(gè)碗里。

9、再下入大蒜末，加入蔥花，鮮紅辣椒末，一小勺的生抽醬油，一點(diǎn)的米醋，再加入一勺的辣椒面，鍋里燒上一勺油，油溫要高，然后澆在辣椒面上。

10、再給攪拌均勻，就可以了。