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1、主料：洋蔥、雞蛋。

2、輔料：鹽、油、姜片、辣椒絲、雞精。

3、洋蔥洗干凈去皮切絲。

4、把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。

5、鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲（辣椒是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。

6、然后蓋蓋子燜，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。