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1、原料：黃油20克、細(xì)砂糖20克、低粉20克、蛋白20克、雞蛋3個(gè)、低粉75克、可可粉5克、細(xì)砂糖60克、牛奶50毫升、色拉油30克。

2、模具鋪入油紙，涮少許油。

3、雞蛋打入無(wú)油無(wú)水容器，先用電動(dòng)打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發(fā)，至拉起頭部時(shí)蛋液不滴落的狀態(tài)；色拉油、牛奶緩緩倒入蛋盆中，繼續(xù)攪打均勻。

4、將低筋面粉、可可粉過(guò)篩2次。

5、分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要?jiǎng)澣?，避免消泡?/p>

6、將拌好的蛋糊倒入模具內(nèi)，約八分滿(mǎn)，輕墩幾下使表面平整。

7、烤箱預(yù)熱，170度，置于烤箱中上層，烤制約30分鐘；蛋糕取出，倒扣待冷卻后脫模。