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1、食材：小麥粉150g、左右雞蛋1個、橄欖油適量、食鹽適量、純凈水少許。

2、首先把雞蛋洗凈打入碗中，將雞蛋打碎，加入適量食鹽繼續(xù)攪拌均勻。

3、再加入小麥粉150g左右，與雞蛋攪拌均勻，此時可能過硬，加入適量純凈水，攪拌成糊狀后，同樣加入適量食鹽，攪拌均勻。

4、鍋燒熱后，加入適量橄欖油（此時橄欖油可多放一點，以免將雞蛋餅煎黑），將攪拌均勻的小麥粉與雞蛋倒入橄欖油之上，煎至金黃色后再翻邊。

5、直至兩面都煎至金黃色，雞蛋餅此時就差不多做好了。

6、此時雞蛋餅已經(jīng)外酥里嫩，不尋求特別美觀的話，可直接用鍋鏟將雞蛋餅切開裝盤，香噴噴的雞蛋餅就做好了。