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2023-01-31
蒸米發(fā)糕的做法（蒸米發(fā)糕的做法家常做法視頻）
更新時(shí)間：2022-05-25 19:47:20作者：佚名
1、食材：粘米粉160克，面粉40克，水50克，牛奶150克，酵母4克，白糖20克，豬油（也可以不用）30克。
2、米發(fā)糕的做法步驟：準(zhǔn)備牛奶、粘米粉、面粉、酵母和糖等材料。
3、小碗中加入50克清水，把酵母放進(jìn)去拌均勻備用。
4、粘米粉和面粉放在碗中拌均勻，加入150克牛奶。
5、接著再放上化好的酵母水，酵母化開后會(huì)更快發(fā)揮作用，可以縮短發(fā)酵時(shí)間。
6、之后加入白糖，把面糊充分拌均勻，不要有面疙瘩和干粉。
7、蓋上蓋子，讓面糊發(fā)酵，室溫17度左右，發(fā)酵一個(gè)晚上約10個(gè)小時(shí)。
8、這是發(fā)好的面糊，攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，氣泡會(huì)消失，這是正常的。
9、把發(fā)好的面糊分裝在模具中，用不粘蛋糕模具，不用刷油，方便脫模。如果是普通模具，先刷薄油，然后再裝面糊。分裝后的模具，靜置二十分鐘。
10、上籠蒸熟，水開后計(jì)時(shí)，蒸30分鐘，香噴噴的米發(fā)糕就蒸好了。