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1、烤鰻魚干的用料：鰻魚干1條、油適量、蠔油1勺、海鮮醬1勺、蕃茄醬1勺、美味鮮醬油適量、料酒1勺、孜然粉適量、胡椒粉適量、椒鹽粉適量、蜂蜜1勺；

2、曬干的鰻魚一條洗干凈，切塊放水里泡三個小時后，

3、再瀝干水份。

4、把這些醬料和耗油，料酒，蜂蜜調配成一起 。

5、烤盤鋪上錫紙，涂上一層油，放入涼干水份的鰻魚 ，預熱烤箱，進入烤箱，烤至8分鐘。

6、出爐涂上調好的料。

7、涂上料的鰻魚，再撒上孜然粉，椒鹽，胡椒粉再次進入烤5分鐘。

8、出爐翻面再涂一層調的料，進入烤箱5分鐘就可以。