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1、獼猴桃挑選硬的，削皮洗凈，切成0.5厘米的小片，倒入白醋和鹽，拌勻，腌制2小時左右。

2、清水沖洗兩遍，然后浸泡2小時撈出瀝水。

3、燒一鍋水，水開以后倒進去煮2-3分鐘，煮到獼猴桃變色撈出來瀝水。

4、靜置一會，趁還有余溫，倒入小盆里面分三層放入冰糖攪拌均勻，每隔幾分鐘要拌一次，然后靜置6小時，之后就可以放在太陽下晾曬了，晾曬過程中要不停的翻面，讓它能夠更好的曬干。