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1、一般普通甜玉米、新鮮玉米，在水開后，隔水蒸10-15分鐘即可。

2、若是糯玉米、黏玉米、老玉米需多蒸5-10分鐘。隔水蒸出的玉米，由于沒有浸泡在水中，蒸好后還可在鍋內(nèi)燜幾分鐘，營養(yǎng)便不會流失。玉米中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素以及胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值含量較高，放水里煮很易導致玉米營養(yǎng)成分流失，導致其營養(yǎng)價值下降，而蒸玉米可以最大程度上保留住玉米的營養(yǎng)成分，所以一般建議蒸玉米較好。