排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
豬肉包子餡怎么做，豬肉包子餡怎么做好吃做法大全圖解
更新時(shí)間：2022-10-28 14:26:01作者：智慧百科
1、豬肉剁成細(xì)膩的肉末，剁得過程中避免有筋膜，記得去掉，肉餡若不細(xì)膩吃起來口感差，嫌棄麻煩的話可以用料理機(jī)，只是不要打成泥狀，否則也不好吃。
2、肉餡裝碗后，先加生姜末、食鹽、生抽、耗油、雞精，攪拌均勻后腌制一會兒。
3、腌制時(shí)也別閑著，給碗里放入切好的蔥段和生姜絲，倒入半碗溫水，反復(fù)抓揉，做出蔥姜水，再泡一會兒，氣味越濃郁越好，如果有破壁機(jī)更好，生姜和蔥放進(jìn)去加水?dāng)嚧蛞幌拢儆脼V網(wǎng)過濾就可以了。
4、蔥姜水做好，肉餡也腌制差不多了，把蔥姜水分次加進(jìn)肉餡內(nèi)，始終朝著一個方向攪拌，一斤肉餡放二兩蔥姜水就可以了，不過不要一次性倒進(jìn)去，只有分次去加才能處理的更好，也就是前一次加水被肉餡充分吸收后，再加第二次，再次朝著一個方向攪拌。
5、給肉餡里放蔥姜水，加蔥姜水后，既能增嫩又能增香，做好后鮮嫩多汁。
6、接著給肉餡里加提前加熱涼下來的熟油，攪拌均勻，調(diào)好后看起來很油潤說明肉餡調(diào)好了。
7、最后再給肉餡里加切好的大蔥碎，混合均勻即可，不需要再加鹽。