排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
雞湯要冷水還是熱水煮，煮還是冷水煮
更新時間：2022-05-26 22:49:51作者：未知
1、燉雞湯一般建議冷水入鍋，如果是開水如果雞肉一遇熱時，最外層蛋白質(zhì)會馬上凝固,里面層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，這樣煮出來的雞湯，雞肉不易熟，而且雞湯味道也不鮮美。
2、在燉雞的時候最好需要身子小，鍋口窄的瓦罐。這樣在燉雞的過程中，雞湯的香味不容易流出，充滿整個瓦罐中。
3、放鹽不可以提前放，要在雞湯煮熟后，用小火慢燉的時候加入適量的鹽，放入鹽之后就不要在攪拌雞湯，防止鹽與雞湯發(fā)生不必要的化學(xué)反應(yīng)，影響雞湯的鮮美的口感。