排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
煮熟了怎么看魚(yú)是不是活的（怎樣判斷魚(yú)有沒(méi)有煮熟）
更新時(shí)間：2022-05-26 22:52:19作者：佚名
1、看刀子的切割面。從宰殺活魚(yú)到烹飪的前15分鐘內(nèi),此時(shí)細(xì)胞纖維并非完全壞死,仍是活躍的。因此,煮熟后刀口處的魚(yú)肉將顯示出不規(guī)則的波浪狀,類(lèi)似于S形外翻,至少翻轉(zhuǎn)45度,這就是活魚(yú)。死魚(yú)魚(yú)肉的刀切面則扁平,沒(méi)有任何翻起。
2、看魚(yú)翅和魚(yú)鰭。蒸活魚(yú)后,大多數(shù)魚(yú)翅和鰭會(huì)展開(kāi),并且通常向上或向前伸展;但死魚(yú)的魚(yú)翅和鰭會(huì)貼近魚(yú)體,并且全部收縮,不張揚(yáng)。
3、看魚(yú)眼?？呆~(yú)的眼珠來(lái)分辨魚(yú)是否熟了,熟的程度。在清燉鯉魚(yú)的時(shí)候要在一旁觀察,如果時(shí)間差不多,發(fā)現(xiàn)魚(yú)的眼睛凸出來(lái)了,其實(shí)就可以關(guān)火了,避免時(shí)間太長(zhǎng)肉會(huì)變老,也避免不熟。
4、插一下。在蒸了10分鐘之后,可以看看魚(yú)的大小,此時(shí)用筷子往魚(yú)身上最多肉的地方插一下,如果魚(yú)肉可以從骨頭上被夾離的話(huà),就證明是熟了。如果還不熟的話(huà),用筷子夾魚(yú)肉,魚(yú)肉是不會(huì)輕易從中間的骨頭中脫開(kāi)的。