排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
南寧正宗檸檬鴨的做法 廣西正宗檸檬鴨的做法
更新時(shí)間：2022-05-27 02:08:55作者：未知
1、將鴨肉、姜蔥清洗干凈，控干水分。把鴨肉放在粘板上，用刀背在鴨肉上拍打讓其筋斷開、肉松馳，煎炸時(shí)肉不縮，姜蔥切絲，檸檬對(duì)半切開。
2、鴨肉裝盤平鋪，撒上姜蔥絲、胡椒粉、鹽。
3、拿出半只檸檬用手?jǐn)D捏出檸檬汁，滴在鴨肉上。
4、用手輕揉鴨肉，讓輔料充分融入肉里，打上雞蛋后再輕揉幾下，再平鋪靜止腌制30分鐘左右。
5、利用鴨肉腌制的時(shí)間，將檸檬切薄片一會(huì)擺盤用。
6、富余的檸檬調(diào)成醬，起鍋檸檬與水同煮，燒開后撈出檸檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾涼了待用。
7、腌制過(guò)檸檬的鴨肉，下鍋前，拍上薄薄的生粉，可起到鎖住鴨肉水分作用。
8、起鍋?zhàn)⑷肷倭坑停瑹徨仧嵊秃髮Ⅷ喨夥湃?，中慢火煎至兩面金黃，肉厚大概需要15左右，出鍋前改大火，把油逼出。
9、熄火后，取出煎好的鴨肉控干油，趁熱用刀把它切片，排盤。上桌時(shí)蘸剛才調(diào)制的檸檬醬一起吃。