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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬蹄200克、黃豆100克、干辣椒3個(gè)、冰糖5顆、小蔥1根、白酒1茶匙、八角2個(gè)、桂皮1塊、老抽1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、油適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

蒜切片。

步驟4

蔥切蔥花。

步驟5

干辣椒切段

步驟6

黃豆用清水加鹽泡半小時(shí)。

步驟7

鍋內(nèi)倒水燒開，放入豬蹄煮約1分鐘，除去血水撈出。

步驟8

重新起鍋倒入油，油熱放入干辣椒、姜片和蒜片炒香。

步驟9

再放入豬蹄炒一會(huì)，接著加入白酒翻炒均勻。

步驟10

再加入生抽、老抽、米醋、八角、桂皮、冰糖、黃豆和適量清水沒過豬蹄。

步驟11

大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒約90分鐘，燒至收水撒上蔥花即可。