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步驟1

食材：粉皮150克、雞肉300克、姜2克、大蒜2瓣、小蔥1根。 調(diào)味料：食用油10克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、雞精1克、八角1個(gè)。

步驟2

雞肉剁塊，放入冷水鍋中，煮10分鐘，撈出，瀝干。

步驟3

粉皮切條。

步驟4

大蒜切片。

步驟5

姜切片。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，放入姜、蒜、八角，炒香，加入雞塊，炒勻。

步驟8

倒入生抽、老抽，翻炒至上色，加入300毫升清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

步驟9

放入粉皮、鹽、煮2分鐘。

步驟10

出鍋前加入雞精，撒上蔥花即可。