排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
涼粉可以做什么簡(jiǎn)單的食物（做涼粉需要什么食材）
更新時(shí)間：2022-05-27 16:46:10作者：佚名
1、原材料：豌豆涼粉、香萊、姜、蒜、醋、甜醬油、咸生抽、香油、麻椒油、昧精、鹽、胡椒面、紅辣子油。
2、制粉：豌豆涼粉入盤(pán)兌入冷水（2千ml）攪拌成漿，放鹽。鍋容易上火，引入水，待溫度至4零攝氏度上下時(shí)，緩緩淋入扁豆?jié){，邊淋邊用鐵鍬鏟動(dòng)底鍋，將五香牛肉干（也遇熱凝結(jié)的片）翻出、避免黏鍋，直至稠濃。當(dāng)鍋已與糊漿各占一半時(shí)、盛入花盆制冷凝結(jié)后、翻扣在木工板上，蓋上濕沙布。
3、兌調(diào)味品：香萊清洗切細(xì)入碗。姜、蒜削皮剁碎泥各自裝在碗里兌上涼白開(kāi)水變成生姜水，蒜汁，別的調(diào)味品各自各裝1碗。
4、裝在碗里：將豌豆涼粉切割成薄條入碗（傳統(tǒng)式作法是切一片放到左手掌內(nèi)，左手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆涼粉弄成薄條，一面打一面入碗）。依據(jù)就餐者口感規(guī)定，用小木勺將各種各樣調(diào)味品舀入碗內(nèi)，翻拌就可以服用。