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1、食材：魚干50克；蒜8克；小米椒適量；青椒15克；生抽10克。

做法：蒜片8克，小米椒適量切段，青椒15克，切片；魚干50克，清水200毫升浸泡3小時(shí)；食用油5ml， 倒入蒜片，魚干，翻炒均勻，生抽10克，雞粉2克；倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均勻。

2、四季豆炒魚干，食材：四季豆500克，魚干150克，胡蘿卜1/2根，蒜頭2瓣，生姜1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

做法：洗干凈魚干后，用水浸泡15分鐘左右，瀝干水分后備用。把胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)粒狀，生姜還有蒜去皮洗凈，剁成末。四季豆去筋，對(duì)半折斷，洗凈后放入沸水中灼燙一下，撈出瀝干水分后待用。鍋置火上，加油熱鍋后，放入魚干炒至干香，盛起待用。另起一鍋，放油燒熱過后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿卜變軟后，放入魚干，翻炒均勻后，放適量的鹽、雞粉調(diào)味，即可出鍋。

3、食材：魚干150克，生姜1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。

做法：生姜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥洗凈后，切成蔥花。魚干洗凈后，用水浸泡10分鐘，瀝干水分后，用碟子鋪裝好，放上姜絲，淋上適量的生抽、花生油。鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸后，把裝著魚干的碟子放進(jìn)去。大火蒸10分鐘后，撒上蔥花即可。