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1、首先用冷水進行和面。

2、然后將冷的黃油加到面團中，這樣可以防止面團在揉面的過程中再次發(fā)酵。

3、將黃油一點一點地揉入面團，等黃油完全融入面團中。

4、把面團放在面板上摔兩下，摔長后再疊起來，之后換個方向再摔。

5、抓緊面團的一端用力甩長，讓面團在空中甩一圈，再甩回面板上，讓面團盡量拉伸成長條。

6、采用交替法揉面6到7分鐘，再一點點加入冷凍好的黃油。

7、再經(jīng)過5到6鐘左右的交替揉面，就可以拉出薄膜了，這樣就能拉出完美的手套膜了。