排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
水煮蛋是熱水還是涼的（煮蛋是涼水煮還是熱水煮）
更新時(shí)間：2022-05-27 20:08:53作者：佚名
1、水煮蛋是用冷水。
2、首先，沸騰的水會(huì)讓雞蛋在鍋里四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來(lái)。其次，雞蛋中的蛋白質(zhì)凝固變性，并不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達(dá)到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時(shí)候，應(yīng)該開(kāi)蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。