排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛筋清洗干凈的方法，牛筋很臟怎么洗
更新時(shí)間：2022-05-28 08:35:53作者：佚名
1、新鮮牛筋首先清洗干凈，并用清水浸泡。再經(jīng)過(guò)沸水汆燙之后方可制作食用。
2、將牛筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開(kāi)，煮10分鐘撈出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米長(zhǎng)的條。 取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、紹酒、醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜片和清水，置旺火上燒開(kāi)，再移至小火煨4至5個(gè)小時(shí)，至蹄筋軟爛、剩少量濃汁時(shí)離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋選出來(lái)，從中切開(kāi)，使其粗細(xì)均勻。
3、炒鍋置旺火上，放入茶油，燒至八成熱時(shí)，將洗凈的白菜心下鍋，放入精鹽煸熟，盛入大瓷盤(pán)的周?chē)３村亙?nèi)再放入茶油，燒至八成熱，倒入牛蹄筋煸炒，再倒入原汁。燒開(kāi)后，放入味精，用濕淀粉勾薄芡，盛入大瓷盤(pán)的中間，淋上芝麻油即成。