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步驟1

食材：牛肉250克，土豆300克，洋蔥200克，青椒100克，紅椒50克，大蔥30克，蒜5瓣，姜3克，香菜1根。調(diào)味料：食用油40克，鹽2克，雞精3克，生抽4克，老抽2克，孜然粉3克，五香粉2克，豆瓣醬2克，料酒3克，淀粉5克。

步驟2

牛肉切片。

步驟3

加入料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘。

步驟4

土豆去皮，切塊，放入清水中浸泡。

步驟5

洋蔥切塊。

步驟6

青椒切塊。

步驟7

紅椒切塊。

步驟8

大蔥切片。

步驟9

姜切片。

步驟10

香菜切段。

步驟11

炒鍋中油溫6成熱時，倒入土豆，炸至表面微焦時，撈出。

步驟12

炒鍋中留一半底油，放入牛肉，炒散，盛出，倒入大蔥、姜、蒜、豆瓣醬，炒出紅油，調(diào)入鹽、生抽、老抽、孜然粉、五香粉，翻炒均勻，加入洋蔥、青椒、紅椒，翻炒2分鐘，放入牛肉、雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘，盛出，用香菜點綴。