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1、切片、腌制：將豬腿肉沖洗干凈，切成片狀，拍成薄片，使肉質松勻，放入盤中，撒上精鹽、胡椒粉，用筷子拌勻，將土豆剁細成泥。

2、油炸：取鍋上火，放入豬油燒熱，把肉片粘勻面粉，投入油中，煎成兩面金黃，出鍋入盤中。

3、蘋果處理：洗凈蘋果，去皮除核黃素，切成片狀。

4、裝盤：把一半蘋果片放烤盤里，再在蘋果片上擺上豬肉片，將剩下的一半蘋果片撒在豬肉片上。

5、調味：洗凈蔥頭，切成絲狀，把原鍋洗凈上火，放入黃油燒熱，投入蔥絲，炒至呈金黃色時，倒入褐色調味湯，加入精鹽，用手勺攪拌幾下，調好味，澆入烤盤內。

6、烤制：烤盤放烤爐，將肉烤至熟軟取出，配上土豆泥即成。