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2023-01-31
冰鎮(zhèn)豬腳的正宗做法（冰鎮(zhèn)豬腳怎么做竅門）
更新時(shí)間：2022-05-29 09:22:00作者：未知
1、用料：豬蹄 800克、香糟鹵 800ml 、香葉 2片 蔥 2根 、姜 2片 料酒 15ml
2、將豬蹄刮去豬毛洗凈,切成小塊。
3、洗凈的豬蹄放入沸水汆3分鐘,洗去浮沫。
4、鍋內(nèi)加足量的清水、蔥段、姜片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸后加料酒，用小火燜燒1小時(shí)左右。
5、將煮好的豬蹄過涼開水，洗去豬蹄表面的浮油。
6、然后泡在涼開水中充分降溫。
7、將冷卻后的豬蹄放入盛器，加入香糟鹵并淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜。
8、第二天從冰箱取出裝盤即可，皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮(zhèn)糟豬蹄就做成了。