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1、食材：澄面90克、面粉10克、黃瓜適量、蒜頭適量、麻油適量、香醋適量、花生醬（或芝麻醬）適量、生抽適量、油辣椒適量。

2、澄面與少許面粉加水混合。

3、平底盤中澆一勺粉漿，均勻蓋住盤底，隔水蒸至粉皮鼓泡。

4、涼水中揭下粉皮。

5、涼皮切條，拌麻油，防沾。

6、切黃瓜絲，剁蒜蓉。

7、涼皮上碼黃瓜絲，撒蒜蓉，加香醋、生抽、花生醬和油辣椒。

8、涼拌完成，可以開吃了。