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1、主料：五花肉，梅干菜。輔料：蔥，姜，蒜，八角。五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

2、撈出后，幾面都均勻地抹上醬油。

3、鍋入油，中火放入鍋中煎。

4、煎至上色即可。

5、梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。

6、切成厚薄適宜的片狀。

7、皮朝下排在碗內(nèi)。

8、均勻鋪上煸炒后的梅干菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。