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1、山楂可以冷凍保存。山楂中含有較為豐富的糖類物質和水分，在一定的溫度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質，而冰箱中溫度較低，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖，將山楂置于冰箱冷藏存放不僅可以延長山楂的保存時間，還可以最大程度的保持山楂的新鮮度。

2、冷凍層的溫度較冷藏更低，將山楂置于其中保存，存放時間會更長，不過不建議直接將山楂放入冷凍，否則會影響山楂的營養(yǎng)價值及口感；建議將山楂放入密封袋中，然后排出里面的空氣，扎緊袋口，再放入冷凍室中，一般可以存放比較長的一段時間。

3、如果是將山楂置于冷藏室存放的話，一般可以保存15天到一個月不等；而若是將其置于冰箱冷凍室保存的話，其保存時間會更長，一般可以放3個月左右。

4、不過要注意，買回來的新鮮山楂最好盡早食用，保存時間越長，山楂的口感越差。

5、冷凍后的山楂由于其中的水分已經形成了冰晶，口感有所改變，一般不建議直接食用，將它做成果醬、罐頭等食用口感會更好。