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1、準(zhǔn)備冷凍蟹2只，姜塊15克，蔥段10克，鹽半勺，醬油1勺，料酒1勺，白糖半勺，植物油2勺。

2、蔥、姜切絲，河蟹洗干凈，從肚子中間將其一切兩半。

3、燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時(shí)候，放入蔥、姜絲爆炒。

4、把河蟹放入鍋中，加入料酒翻炒10秒左右放入醬油、鹽、白糖翻炒，澆入3勺開(kāi)水，改小火蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可。