排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-05-29 14:12:49作者:佚名
1、原料:排骨湯(或骨頭湯)1500克、花椒20克、豆瓣醬150克、干辣椒段、辣椒面各100克、生姜、小蔥、桂皮適量、草果、八角、香葉適量、醪糟、冰糖、料酒適量。
2、生姜洗凈切片;小蔥洗凈擇好;花椒、桂皮、草果、八角、香葉軍洗凈備用。
3、炒鍋上火,加油燒熱。
4、放入姜片、小蔥、花椒、桂皮、草果、八角、香葉等香辛料炸至金黃色。
5、加入辣椒面,炸至油色紅亮。
6、再加入豆瓣醬拌勻。
7、將熬好的排骨湯倒入鍋中。
8、加入適量醪糟,冰糖,以及料酒,蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。
9、待鍋中紅湯沸騰后,揭開鍋蓋,加鹽調(diào)味。
10、濾出所有的渣料,紅湯即可。
11、取一砂煲,將紅湯倒入砂煲。
12、領(lǐng)取鍋上火,加油燒熱后,下干辣椒段炒香。
13、將炒好的干辣椒段倒入紅湯中即可。