排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
銀耳用冷水煮還是熱水，銀耳用冷水煮還是熱水泡
更新時(shí)間：2022-05-29 15:05:54作者：未知
1、煮銀耳湯時(shí)，一定要涼水下鍋，涼水升溫的過(guò)程中，銀耳中的膠質(zhì)會(huì)慢慢釋放出來(lái)；如果直接熱水下鍋的話，高溫會(huì)鎖住銀耳中的膠質(zhì)，就不容易煮出膠了。
2、煮銀耳的技巧：（1）泡發(fā)后，把銀耳撕碎，越碎越容易出膠，很多人這步?jīng)]做到位，后面就很難燉出膠了。（2）把握好水量一次就將水加足，不要過(guò)多，沒(méi)過(guò)銀耳三分之一就可以了。后期再加水會(huì)沖淡膠質(zhì)，還可能煮不糯。 （3）銀耳的時(shí)候要小火慢慢的煮，這樣能夠更大程度的激發(fā)，因而里面的膠狀物，而且煮出來(lái)的銀耳湯的口感會(huì)更加的粘稠。