排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蓮藕用熱水煮還是冷水（蓮藕用冷水還是用熱水煮）
更新時(shí)間：2022-05-29 17:04:02作者：佚名
1、冷水下鍋容易燉爛。
2、因?yàn)榕褐械牡矸酆枯^高，如果熱水下鍋燉的話，表面的淀粉、蛋白質(zhì)快速受熱立馬就熟了，熟了的蛋白質(zhì)分子會比較密，熱水后續(xù)難以進(jìn)入，容易導(dǎo)致藕煮出來半生不熟，沒有完全軟爛，而冷水下鍋燉藕，藕可以慢慢均勻受熱，一起燉的骨頭營養(yǎng)物質(zhì)也會漸漸進(jìn)入藕的細(xì)胞當(dāng)中，不僅更容易燉爛，而且味道、營養(yǎng)更好。