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1、用料：墨魚干1只、排骨350克、扇貝適量、蔥1根、姜4片、料酒適量、生抽 適量、冰糖六粒、八角2個、香葉2片、鹽適量；

2、先把墨魚干洗凈，放到大一點的盆子里加水漠過墨魚干，浸泡六個小時左右；

3、將泡好的墨魚干外層的深色薄膜剝下來，去除墨魚眼，抽出墨魚背部的骨板（墨魚骨不要丟，放在湯里一起燉，補鈣）；

4、墨魚干切條備用；

5、排骨焯水，涼水洗凈備用；

6、準(zhǔn)備好要用的調(diào)料；

7、鍋內(nèi)到少許油，放八角，姜片煸炒，放入排骨煸炒，放墨魚條，加入料酒，生抽，加開水漠過排骨；

8、準(zhǔn)備好提前泡發(fā)的干貝??；

9、把排骨墨魚干倒入砂鍋中，加入香葉，蔥，墨魚骨，扇貝丁，開大火燉半小時轉(zhuǎn)小火慢燉，出鍋前加鹽調(diào)味；

10、燉好了，最后可以再加點香菜或蔥花。