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      1. 華夫餅的來歷 華夫餅的來歷是什么

        更新時間:2022-12-22 21:11:29作者:佚名

        華夫餅的來歷 華夫餅的來歷是什么

        1、Stroopwafel其實是個特別鄉(xiāng)土的名字,翻譯過來就是:焦糖華夫餅??撮L相就明白了,Stroopwafel就是中間夾著薄薄一層糖漿的華夫餅。她的出身也特別鄉(xiāng)土:1784年在荷蘭一個叫豪達(Gouda)的地方(記住這個地名,讓他聞名于世的美食居然不是Stroopwafel…),一個連姓名都已經(jīng)不可考了的烘焙師傅,舍不得浪費店里剩下的那點兒面包渣和餅干屑,把這些東西連同沒用完的桂皮粉揉吧揉吧做成華夫餅,在里面加上糖漿,Ta-da!焦糖華夫餅就這么在一次廢物利用的闖做中誕生了。

        2、那個時候,據(jù)說一兩分錢就能買一個吃!是窮人才吃的甜點。Ps,那個時候的豪達是全荷蘭最窮的城市;那個時候的“豪達人”在荷蘭語里和“乞丐”是一個意思,是真·窮人。

        3、一直到19世紀(jì),你想吃塊焦糖華夫餅都只能到豪達去,行走江湖的小商小販壓根就沒注意過這鄉(xiāng)下玩意兒。雖然,那個時候,豪達已經(jīng)有上百家專門制售焦糖華夫餅的作坊了。一個兩萬多人的小城里,有一百多家賣焦糖華夫餅的作坊,你們自己感受一下這幫鄉(xiāng)下人是有多愛她吧。

        4、后來,終于有不嫌棄的貨郎小哥兒把她帶出了豪達。一股甜滋滋的鄉(xiāng)土風(fēng)于是席卷了荷蘭,當(dāng)然也同時激活了全國各地的跟風(fēng)炒作和激烈競爭兩個套路。到1960年,豪達的鄉(xiāng)下作坊就只剩17家還在掙扎了。今天,豪達的人口已經(jīng)突破了7萬,焦糖華夫餅的作坊卻只剩下4家了。這4家還活著,因為他們都有各自保密的獨特配方。

        5、【華夫餅原料】:面粉250g、紅糖100g、黃油200g、酵母10g、雞蛋1、鹽 一點點;【糖漿原料】:糖蜜/糖漿600g、白糖300g、黃油100g、桂皮粉0.5茶匙

        7、把面粉、黃油、紅糖、雞蛋、酵母混合在一起,再撒上一撮鹽,揉成團,放一邊發(fā)酵,大約1個小時就夠了。

        8、把蔗糖糖漿(或者糖蜜,估計果葡糖漿也可以)煮開,加一點點桂皮粉,一邊攪拌一邊小火燉上10分鐘,然后把黃油切成小塊化在里面。當(dāng)然,甜牙齒的你也可以額外再加些白糖進去。關(guān)火,繼續(xù)攪拌,直到糖漿冷卻,變成黏稠的糊糊。

        9、然后就可以正式開始做Stroopwafel了!

        (1)把剛才揉好的油面團兒分成雞蛋大小的一個個面疙瘩,用電餅鐺先給Stroopwafel做一個Wafel。

        (2)趁熱把剛出鍋的華夫餅從中間片開,一定要趁熱,涼了就片不開了。

        (3)把糖漿攤開抹勻。

        (4)再把片開的華夫餅合起來粘住。

        (5)開始享用你的焦糖華夫餅吧。

        本文標(biāo)簽: 華夫餅的來歷  

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