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1、所需原材料：筍干、辣椒、蔥、蒜、生抽、食鹽。

2、筍干用清水浸泡，浸泡一天，把筍干完全泡發(fā)，泡發(fā)的筍干經(jīng)過(guò)反復(fù)地清洗備好。

3、辣椒、蔥、蒜清洗干凈后備好。

4、把辣椒切成辣椒絲。

5、把泡發(fā)好的筍干切成大小適中的筍段。

6、把大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片。

7、鍋中加入適量的油，油熱后加入蔥花和蒜片爆炒出香味。

8、蔥蒜爆香后加入切好的辣椒絲，翻炒均勻。

9、翻炒均勻后放入筍片，加入生抽和食鹽。

10、把鍋中的筍干和辣椒翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了。