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1、主料：香螺500克

2、調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)10克,大蔥7克,姜4克,醬油3克,白砂糖4克,料酒3克

3、炒香螺的特色：肉質(zhì)鮮嫩，湯汁味美。

4、香螺洗凈，放入水中加少許植物油，吐出泥沙，再洗凈。

5、干辣椒摘洗凈，切成絲。

6、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，投入蔥花、姜末、辣椒絲爆鍋，再倒入香螺翻炒幾下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加鍋蓋燜燒至螺肉熟爛，出鍋即可。