排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
白斬雞怎么燒（白斬雞怎么燒比較嫩竅門）
更新時(shí)間：2022-05-30 13:01:18作者：未知
1、材料：一個(gè)人吃的話買半只雞就夠了，將大蔥切段、生姜切片。
2、起鍋燒水，同時(shí)在一旁準(zhǔn)備一盆涼水，水燒開以后將雞放入沸水中浸泡一定的時(shí)間，大約5秒鐘，接著馬上放入準(zhǔn)備的涼水中同樣是5秒鐘，這個(gè)操作反復(fù)三次左右，可以很好地增加肌肉表皮的脆感。
3、另加水燒開，放入蔥段和姜片，鍋中的水一定要將雞能夠全部沒過，水燒開后加入一定的涼水，讓它保持在將開未開的樣子，開小火煮10分鐘左右，切記一定要保持水面將開未開的狀態(tài)。
4、十分鐘以后用蓋子將鍋蓋起來，關(guān)掉火，燜半小時(shí)左右，這時(shí)我們就可以把雞撈出來，放入準(zhǔn)備好的冷水中再浸泡20分鐘左右，可以達(dá)到一個(gè)很好的收緊雞皮的效果。
5、冷卻完成后將在雞肉表面刷上一層芝麻油，過半小時(shí)后再改刀擺盤。
6、準(zhǔn)備蘸醬，姜末、食鹽、白糖、蒜末、胡椒粉、雞精，鍋中燒油，加入一點(diǎn)芝麻油，將熱油淋入碗中即可。
本文標(biāo)簽： 白斬雞