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1、蓮藕 200克。青椒 50克，蒜苔 20克 。植物油 50克 ，鹽 3克 ， 味精 1克。

2、藕去藕節(jié)削去粗皮，對(duì)剖成兩半切成厚2毫米片，放清水浸泡，淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗凈切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗凈切成3厘米長(zhǎng)段。

3、鍋放旺火上，倒入菜油燒至七成熱時(shí)放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻炒至全部原料斷生即裝盤成菜。