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1、取適量米（米的多少根據(jù)人數(shù)而定），用清水淘洗2-3遍。

2、將鍋中加入適量水（米為水的三分之一,水不能超過鍋的三分之二），加熱，待水開后，將米倒入鍋中，蓋好蓋。切忌中途增減水量，調(diào)勻火候，細(xì)煮慢熬。

3、再將水煮開后，將鍋蓋打開一縫隙或全部打開，防止大米稀到鍋蓋上。

4、注意觀察大米的形狀變化，待大米膨脹變圓，水和米的融合在一起，變稠時，即可關(guān)火。