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1、先燒開水把干豆角焯后撈出用清水幾遍，用手攥干。把食材都切好，五花肉切成四方塊狀，干川椒用刀在中間劈開。

2、和紅燒肉做法一樣熬糖色，先倒入適量的白糖在里面，小火炒糖色。直接把肉放入鍋里，翻炒幾下后，再倒入適量的料酒去腥。倒入適量的醬油和老抽。把準(zhǔn)備好的蔥姜和小川椒、大料一起倒入鍋里翻炒幾下、倒入適量的清水下鍋，蓋鍋燉上10分鐘。

3、10分鐘以后把焯好的干豆角下鍋一起燉。加入適量的精鹽和味精后再蓋鍋燉上20分鐘后即可關(guān)火盛出。