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1、將水和面粉都放到面盆里，和成光滑的面團。待用。

2、肉剁碎后，加入香油、料酒、醬油、蠔油、蔥姜末拌勻。

3、雞蛋打散炒熟，剁成末。蝦去蝦線剁碎。發(fā)好的香菇切成末。

4、韭菜洗凈、稍微晾干，切碎。

5、將3、4，加到肉餡中，加適量的鹽、糖、雞精。就是美味的餡料了。

6、將面團搓成長條，切成小塊，大約10克左右的面劑，搟成圓形。取適量的餡料，包成元寶形狀。

7、煮鍋加水，煮開，下餃子。煮到餃子飄起來，加一點冷水，再次沸騰時就熟了。從餃子飄在水面開始計時大約3～5分鐘。