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1、咸魚粒冷水下鍋，大火煮開，焯水30秒，然后撈出控干。(這一步的目的是去除咸魚的腥味，和中合咸魚的咸度。)

2、鍋燒熱放入少許油，將焯水好的咸魚放入，炸出香味炸熟，倒出放涼。然后一半剁碎備用。

3、肉末放入少許鹽，(咸魚本身帶有咸味，鹽要少點。)加入適量的胡椒粉，雞粉，姜末，馬蹄末(放馬蹄增加爽脆口感)，加入咸魚碎末，再來少許淀粉，充分攪拌均勻上勁。碼入盤中抹平，再撒上另一半咸魚粒。

4、水燒開后，放入咸魚肉餅，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。出鍋時撒上蔥花，或者香菜即可。