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1、燉雞需要放花椒，大料，蔥，姜蒜，桂皮等可以增加香味。

2、準(zhǔn)備三黃雞、香菇、枸杞適量、八角一粒、香葉兩片、姜、香菜、鹽各適量。

3、整雞焯水去雜質(zhì)、血沫。

4、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉一個(gè)半小時(shí)。

5、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。

6、關(guān)火盛入器皿中撒香菜末即可。