排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
河北粽子的做法 普通的粽子的做法
更新時(shí)間：2022-05-31 19:13:21作者：佚名
1、食材：圓粒糯米1000克、醬油150克、鹽3克、蠔油50克、帶皮五花肉800克、涼水少許、醬油50克、生抽50克、蠔油30克、鹽2克、白糖10克。
2、圓粒糯米清洗干凈，倒醬油、蠔油、鹽、少許涼水混合均勻。
3、泡2小時(shí)左右，讓湯汁能充分吸收到米粒中；中途可以翻拌幾次，利于米粒吸汁；醬油和蠔油的品牌及個(gè)人的口味不一樣，所以用量可以自行調(diào)整。用的干粽子葉，清洗兩遍去掉浮塵，泡涼水中至少3小時(shí)，讓葉片吸足水，用起來更有彈性；帶皮五花肉切大塊，用醬油、生抽、蠔油、鹽、白糖，腌幾個(gè)小時(shí)入味，我的這個(gè)肉腌了一夜；小繩和剪刀準(zhǔn)備好，再準(zhǔn)備一個(gè)裝著涼水的水盆。
4、取兩片粽葉，首尾對(duì)壓著，將頭部硬梗及尾巴剪掉。
5、折成一個(gè)漏斗形。
6、看一下底部，不是漏著的，是被壓住的，這樣米才不會(huì)漏出來。
7、先放兩勺糯米，再放兩三塊肉，均勻鋪好。
8、上面再鋪一層糯米，用小勺按壓瓷實(shí)；拇指和食指捏住葉片上端，在兩側(cè)形成小耳朵。
9、葉子往下折，完全蓋住米粒，并用手捏成倒著的等腰三角形。
10、從側(cè)面看，第8步中所形成的小耳朵也被折起來了，這樣煮粽子時(shí)米粒不會(huì)跑出來。
11、五花大綁給它綁起來，成，不賴。
12、把包好的粽子放在涼水壓力煲膽中，用煲湯或者燉蹄筋的檔位就可以了，時(shí)間約1小時(shí)右；沒有壓力煲用電飯煲或者煮鍋也可以，只是時(shí)間要長(zhǎng)一些；煮好的粽子可泡在水中，晾到溫?zé)釙r(shí)撈出。