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1、準(zhǔn)備一碗土豆淀粉倒入一個容器里，然后再用剛才同樣大小的碗加入一碗半的水。

2、這里土豆淀粉和水的比例是1比1.5，如果太稀的話弄不成皮，太稠的話做出來的粉皮比較硬不好吃。淀粉水?dāng)嚢杈鶆蚝?，加入鹽繼續(xù)攪拌均勻。然后再靜置10分鐘左右。

3、鍋里燒一大鍋水，舀一小勺淀粉水倒入涼皮鑼鑼里。然后用手蕩勻，讓粉漿鋪滿整個盤子，直接放在開水鍋里。等鑼鑼里的粉漿在開水上面受熱、顏色變白凝固的時(shí)候，把鑼鑼放到開水里。這樣可以上下都加熱，一直蒸到鑼鑼里起大泡后就熟了。

4、直接把鑼鑼迅速拿出來放在提前準(zhǔn)備的涼水盆里面，冷卻下就可以揭粉皮了。

5、現(xiàn)在可以揭了，特別輕松好揭，可以看到特別透明軟滑筋道。粉皮做好后，多換兩次水浸泡，這樣做好的粉皮會比較筋道。

6、把粉皮切成條裝碗里，然后碗里加入黃瓜絲、小米椒、鹽、蒜水、醋水、生抽、滴幾滴芥末油、最后加入辣椒油。土豆粉皮就做好啦，根本不需要白礬、明礬那些添加劑，自己在家就能做出來。這樣做出來的粉皮看上去很軟，但是吃起來很勁道，而且味道非常不錯。