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1、材料:青菜干3根、五花肉500克、八角3枚、桂皮1塊。調味料：生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒2大匙、適量的水。

2、五花肉放入冷水鍋，開火至水開，焯水，目的是去除血污。撈出后切成塊。芥菜干浸水泡發(fā)，并撕成條待用；

3、砂鍋中放入五花肉塊，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水，開大火燒開后，轉小火蓋蓋燜燒；

4、用一條濕布或濕毛巾把砂鍋蓋子縫掩住；

5、小火燜燒20分鐘后，打開蓋子，放入芥菜干，拌勻，繼續(xù)小火蓋蓋加濕布封縫燜燒30分鐘；

6、開蓋，翻勻，大火收汁即可。