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1、涼拌佛手瓜需要焯水，因?yàn)殪趟竽軐⒎鹗止系碾s質(zhì)都清除掉，并且口感也會(huì)更好，能減少對(duì)腸胃的負(fù)擔(dān)。在焯水的過(guò)程中，可以在水中加入點(diǎn)食鹽和油，能讓佛手瓜色澤更加鮮艷，還能保持佛手瓜的營(yíng)養(yǎng)。

2、佛手瓜含有較多的鋅，經(jīng)常食用有助于提高智力，并且能治療消化不良、嘔吐、氣管炎等病癥。如果生吃的話，建議先將佛手瓜放在冷水里浸泡一會(huì)，進(jìn)行焯水，然后撈出瀝干裝盤進(jìn)行涼拌。佛手瓜在生長(zhǎng)的過(guò)程中都會(huì)經(jīng)過(guò)噴灑農(nóng)藥，如果只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的清洗，是去除不了農(nóng)藥的，如此以來(lái)，可能會(huì)身體帶來(lái)不適反應(yīng)。