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1、淘米要徹底，第一次洗，用水量要多，搓洗的時間宜短，第二、第三次用水量可少些。煮飯前，先將米泡半小時，米飯易煮好。

2、煮飯前，電飯煲的內鍋要洗干凈。如果前一餐殘留的鍋巴沒有清洗干凈，會造成電飯鍋感應不正常，煮出來的飯會太干且變色，觀感、口感均會較差。

3、新陳米加水量應稍有不同。新米含水量較高，加水量應比原定刻度少點；陳米含水量較少，加水量應比原定刻度多一點。這樣，可使煮出來的飯軟、硬適宜。

4、不要用電飯煲的內鍋淘米、洗菜等，以防破壞內壁的特殊處理層，從而使電飯煲煮飯的感應不正常，煮不出香飯。

5、普通的大米，烹煮時只要稍微加料，多花點心思還是可以煮出一鍋香噴噴又可口的大米飯來的。比如蔥頭有提香作用，可使米飯或粥變得美味。