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        龍蝦煮熟后為什么是紅色的 龍蝦煮熟后是紅色的原因
        
      
        更新時間：2022-06-01 16:17:31作者：佚名 
        
    
        
 
    
        

        龍蝦煮熟后為什么是紅色的 龍蝦煮熟后是紅色的原因
        
       
        1、在龍蝦被加熱的時候，甲殼素分子失去形狀，并以不同方式進(jìn)行重組。這便是為什么只要龍蝦被高溫加熱，就會釋放蝦青素的原因，不管你是通過煮沸、爆炒還是烤制的方式，甲殼動物最終都會釋放蝦青素使色素解開，并顯示其真實(shí)的顏色。
        2、龍蝦偽裝其實(shí)是兩種分子的產(chǎn)物，一種是被稱為甲殼素的蛋白質(zhì)，而另一種則是被稱為蝦青素的“類胡羅卜素”。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  龍蝦煮熟后為什么是紅色的  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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